Spaghete cu Fructe de Mare
Odata cu sosirea verii, dorinta pentru mese usoare si satioase creste simtitor. Printre optiunile ideale se numara spaghetele cu fructe de mare, un fel de mancare sofisticat dar surprinzator de simplu de preparat. Acesta combina savoarea fructelor de mare cu simplitatea pastelor, rezultand o masa delicioasa si rafinata.
Introducere in lumea pastelor cu fructe de mare
Spaghetele cu fructe de mare sunt o reteta populara in zonele costiere, in special in Italia, unde fructele de mare sunt proaspete si abundente. Aceasta reteta poate varia semnificativ, in functie de tipurile de fructe de mare utilizate si de sosul ales. In general, ingredientele principale includ spaghete, creveti, scoici, calamari, si un sos, fie el alb cu vin si usturoi, fie rosu, pe baza de rosii.
Ce ingrediente sunt necesare
Pentru a pregati spaghete cu fructe de mare pentru patru persoane, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
– 400 de grame de spaghete
– 200 de grame de creveti, curatati
– 200 de grame de scoici, curatate
– 150 de grame de calamari, taiati inele
– 3 catei de usturoi, tocati
– 150 ml de vin alb sec
– 400 de grame de rosii pasate sau rosii cherry
– Patrunjel proaspat, tocat
– Ulei de masline
– Sare si piper dupa gust
Pasii de preparare
1. Incepeti prin a fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, pana cand acestea sunt al dente.
2. Intre timp, incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare la foc mediu. Adaugati usturoiul tocat si lasati-l sa se gateasca pana devine auriu.
3. Adaugati calamarii si lasati-i sa se gateasca pentru aproximativ 2 minute. Urmatorul pas este adaugarea crevetilor si a scoicilor. Gatiti timp de 3-4 minute, sau pana cand scoicile se deschid si crevetii devin roz.
4. Turnati vinul alb si lasati-l sa fiarba pana cand alcoolul se evapora, aproximativ 2 minute.
5. Adaugati rosiile, fie pasate fie taiate, si lasati sosul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Condimentati cu sare si piper dupa gust.
6. Scurgeti pastele si adaugati-le in tigaie cu fructe de mare si sos. Amestecati bine si lasati sa se gateasca impreuna pentru inca 2 minute, pentru ca pastele sa absoarba aromele.
7. La final, adaugati patrunjelul tocat si amestecati bine.
Servirea
Spaghetele cu fructe de mare se servesc fierbinti, de preferinta imediat dupa ce au fost gatite. Pot fi garnisite cu mai mult patrunjel proaspat si, optional, cu felii de lamaie pentru un plus de savoare. Acest fel de mancare este ideal acompaniat de un pahar de vin alb, care complimenteaza perfect gustul bogat al fructelor de mare.
Sfaturi pentru cei mai buni fructe de mare
Pentru a va asigura ca fructele de mare sunt proaspete si de calitate, cumparati-le de la furnizori de incredere si asigurati-va ca au un miros proaspat si curat. Crevetii trebuie sa aiba o culoare uniforma si ferma, iar scoicile trebuie sa fie inchise si grele pentru marimea lor. Evitati fructele de mare care miros puternic a peste sau care sunt lipicioase la atingere.
De asemenea, este important sa nu gatiti fructele de mare prea mult, deoarece acestea devin usor cauciucate si pierd din savoare. Timpul de gatire rapid este cheia pentru a pastra textura si aroma lor.
